190127 天満橋の「中央軒」で久しぶりに「ハンちゃんセット」を食べた

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二十年ほど前から十年間、事務所も近くだったので地下鉄中津駅近くの中央軒に「長崎ちゃんぽん」目当てに足繁く通っていました。

「心斎橋、ナンバウォークや天満橋の中央軒で食べても、同じ味ですね？」と親しくなった店長に聞いたことがあります。

「毎月一回各店の店長が集まって料理を作り、その料理を他の店長が食べて、味が濃くなっていないか？薄くなっていないか？の検討会を開いているんです」とのことでした。

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